۷ نوع خواص راجع به گل کلم باید بدانید

گل کلم

گل کلم گیاهی صلیبی است که به طور طبیعی دارای فیبر و ویتامین های B است.

این ماده آنتی اکسیدان ها و گیاهان دارویی را فراهم می کند که می توانند در برابر سرطان محافظت کنند . همچنین حاوی فیبر برای تقویت کاهش وزن و هضم ، کولین است که برای یادگیری و حافظه و بسیاری از مواد مغذی مهم دیگر ضروری است.

مقاله ای که توسط مرکز کنترل و پیشگیری بیماری ها منتشر شده است (CDC) گل کلم را در بیست و چهارم در لیست “میوه و سبزیجات نیروگاه” قرار می دهد.

Cauliflower05 | 7 نوع خواص راجع به گل کلم باید بدانید

حقایقی در مورد گل کلم:

در اینجا نکات کلیدی در مورد گل کلم وجود دارد:

  • گل کلم به خوبی منبع فیبر و ویتامین ها است .
  • ترکیبات آن ممکن است به تقویت استخوان ها ، تقویت سیستم قلبی عروقی و جلوگیری از سرطان کمک کند.
  • روش های خوشمزه خوردن گل کلم شامل پیتزا پوسته گل کلم و سوپ گل کلم و پنیر است.
  • افرادی که از رقیق کننده خون استفاده می کنند نباید ناگهان شروع به خوردن گل کلم کنند زیرا مقادیر بالای ویتامین K می تواند با داروها واکنش منفی نشان دهد.

تغذیه

یک فنجان گل کلم خام خرد شده ، خرد شده به قطعات نیم اینچی و وزن آن حدود ۱۰۷ گرم ، حاوی موارد زیر است:

  • ۲۷ کالری
  • ۲ گرم (گرم) پروتئین
  • ۰.۳ گرم چربی
  • ۵ گرم کربوهیدرات شامل ۲.۱ گرم فیبر و ۲ گرم شکر
  • ۲۴ میلی گرم (میلی گرم) کلسیم
  • ۱۶ میلی گرم منیزیم
  • ۴۷ میلی گرم فسفر
  • ۳۲۰ میلی گرم پتاسیم
  • ۶/۵ میلی گرم ویتامین C
  • ۱۶.۶ میکروگرم (میلی گرم) ویتامین K
  • ۱۹۱۹ میلی گرم ویتامین B6
  • ۶۱ میکروگرم فولات

یک فنجان گل کلم خام را فراهم می کند:

  • ۷۷ درصد از ویتامین C روزانه نیاز دارد
  • ۲۰ درصد از ویتامین K روزانه نیاز دارد
  • ۱۰ درصد یا بیشتر از نیاز روزانه به ویتامین B 6 و فولات

همچنین حاوی مقادیر کمتری از تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، اسید پانتوتنیک ، کلسیم ، آهن ، منیزیم ، فسفر ، پتاسیم و منگنز است.

فواید

مصرف میوه و سبزیجات از انواع مختلفی پیدا شده است که احتمال بروز بسیاری از شرایط بهداشتی نامطلوب را کاهش می دهد.

با خوردن غذاهای گیاهی بیشتر مانند گل کلم ، مشخص شده است که ضمن ترویج چهره سالم ، افزایش انرژی و به طور کلی وزن کمتری ، خطر چاقی ، دیابت ، بیماری قلبی و مرگ و میر کلی را کاهش می دهد.

گوارش

گل کلم سرشار از فیبر و آب است. هر دو برای جلوگیری از یبوست ، حفظ دستگاه گوارش سالم و کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مهم هستند .

مطالعات نشان داده اند که فیبر رژیم غذایی همچنین ممکن است به تنظیم سیستم ایمنی و التهاب کمک کند . در نتیجه ، این می تواند به کاهش خطر ابتلا به شرایط ناشی از التهاب مانند بیماری های قلبی عروقی ، دیابت ، سرطان و چاقی کمک کند.

مصرف فیبر زیاد با خطر قابل توجهی کمتر از توسعه همراه است:

  • بیماری عروق کرونر قلب
  • سکته
  • فشار خون
  • دیابت
  • چاقی
  • برخی از بیماری های دستگاه گوارش

به نظر می رسد مصرف فیبر بالاتر باعث کاهش فشار خون و کلسترول خون ، بهبود حساسیت به انسولین و افزایش وزن برای افراد مبتلا به چاقی می شود.

سرطان

گل کلم حاوی آنتی اکسیدان است که کمک به جلوگیری از جهش سلولی و کاهش اکسیداتیو استرس از رادیکال های آزاد.

یکی از این آنتی اکسیدان ها ایندول-۳-کاربینول یا I3C است که معمولاً در سبزیجات صلیبی مانند کلم ، کلم بروکلی و گل کلم یافت می شود. نشان داده شده است که خطر ابتلا به سرطان پستان و تولید مثل را در زنان و مردان کاهش می دهد .

در طول ۳۰ سال گذشته ، خوردن سبزیجات حاوی ترشی با خطر کمتری از سرطان و ریه و روده بزرگ همراه بوده است.

مطالعات نشان داده اند که ترکیبات حاوی گوگرد معروف به سولفورافان می توانند به مبارزه با انواع مختلف سرطان کمک کنند. سولفورافان همان چیزی است که نیش های تلخ آن را به سبزیجات صلیب می دهد.

محققان می گویند که سولفورافان می تواند آنزیم هیستون دیاستیلاز (HDAC) را که به نظر می رسد در پیشرفت سلول های سرطانی نقش دارد مهار کند.

دانشمندان اکنون در حال مطالعه سولفورافان هستند تا ببینند آیا این ممکن است سرطان را به تأخیر اندازد یا مانع آن شود. تاکنون نتایج امیدوار کننده ای برای سرطانهای ملانوما ، مری ، پروستات و لوزالمعده به دست آمده است .

اگر غذاهایی که حاوی سولفورافان هستند می توانند آنزیم های HDAC را مهار کنند ، می توانند در آینده به عنوان بخشی از درمان سرطان استفاده شوند.

حافظه

کولین یک “عامل ویتامین مانند” مهم و همه کاره در گل کلم است که به خواب ، حرکت ماهیچه ها ، یادگیری و حافظه کمک می کند.

همچنین به حفظ ساختار غشاهای سلولی ، کمک به انتقال تکانه های عصبی ، کمک به جذب چربی و کاهش التهاب مزمن کمک می کند.

استخوان های قوی

مصرف کم ویتامین K با خطر بیشتر شکستگی استخوان و پوکی استخوان همراه است .

مصرف ویتامین K با عمل به عنوان اصلاح کننده پروتئین های ماتریس استخوان ، بهبود جذب کلسیم و جلوگیری از دفع کلسیم در ادرار می تواند سلامت استخوان را بهبود بخشد .

گردش خون سالم

مقدار زیادی فیبر دریافت شده است که خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را کاهش می دهد.

افرادی که مکمل های کلسیم مصرف می کنند ممکن است در معرض تجمع کلسیم در رگ های خونی قرار بگیرند ، اما مصرف ویتامین K با کلسیم می تواند شانس این اتفاق را کاهش دهد.

رژیم غذایی

گل کلم تازه یا منجمد در دسترس است. گل کلم تازه باید سر محکم و بدون نقاط تیره داشته باشد و برگهای سبز روشن به ساقه وصل شود. حداکثر ۵ روز در یخچال و فریزر در یک کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.

خدمت آن:

  • بخارپز یا بو داده شده به عنوان یک ظرف جانبی
  • پخته شده در سس پنیر ، به عنوان پنیر گل کلم
  • سرخ شده تا قهوه ای طلایی ، سپس به ظروف برنج اضافه شده است
  • به عنوان ماده اصلی موجود در کاری

برخی از راه های ابتکاری تر برای استفاده از گل کلم عبارتند از :

  • پیتزا پوسته گل کلم
  • برنج گل کلم”
  • “بال” گل کلم گاوی

خطرات

ممکن است عوارض ناخواسته ای در مصرف گل کلم وجود داشته باشد ، به خصوص اگر زیاد بخورید.

نفخ و نفخ شکم : غذاهایی که فیبر زیادی دارند ممکن است باعث افزایش نفخ و نفخ شکم شود . با این حال ، اکثر مردم می توانند این غذاها را در بخش های متوسط ​​تحمل کنند.

هرکسی که برای اهداف بهداشتی غذای پر فیبر خود را افزایش می دهد ، باید به تدریج این کار را انجام دهد و علائم را کنترل کند تا مشخص کند کدام غذاها در صورت وجود باعث نفخ می شوند.

لخته شدن خون : مقادیر زیاد ویتامین K می تواند برای شخصی که رقیق کننده خون است ، مشکلاتی ایجاد کند ، زیرا ویتامین K به لخته شدن خون کمک می کند.

هرکسی که داروهای رقیق کننده خون مانند کوادامین یا وارفارین مصرف می کند ، نباید ناگهان شروع به خوردن مقادیر زیادی از مواد غذایی حاوی ویتامین K کند.

رژیم کلی برای جلوگیری از بیماری و دستیابی به سلامتی مهم است. بهتر است رژیم غذایی با انواع مختلفی تهیه کنید تا اینکه روی غذاهای فردی متمرکز شوید.

دیدگاه شما

برای ارسال دیدگاه لطفا ابتدا وارد سایت شوید .

وارد شوید