3 روش خشک کردن گوجه فرنگی ؟

خشک کردن گوجه فرنگی

گوجه فرنگی خشک شده آفتاب طعم شیرینی منحصر به فردی دارد و می تواند خیلی بیشتر از گوجه فرنگی تازه باشد. دانستن نحوه آفتاب گرفتن گوجه فرنگی به شما کمک می کند تا برداشت تابستان خود را حفظ کنید و از میوه به خوبی در فصل زمستان لذت ببرید. خشک کردن گوجه فرنگی به جز از بین رفتن مقداری ویتامین C هیچ یک از مزایای تغذیه ای میوه را تغییر نمی دهد. عطر و طعم اضافه شده و سهولت در نگهداری گوجه فرنگی خشک از مزایای فرآیند نگهدارنده است.

چگونه گوجه فرنگی را خشک کنیم

خشک کردن گوجه فرنگی به تجهیزات خاصی احتیاج ندارد ، اما سریعتر از مواقع انجام دهید. برای از بین بردن پوست ، که دارای رطوبت بوده و زمان خشک شدن را افزایش می دهد ، میوه‌ها را باید از بین برد گوجه فرنگی ها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش فرو کنید و سپس آنها را درون یک حمام یخ فرو کنید. پوست لایه برداری می شود و می توانید آن را خسته کنید.

هنگام انتخاب نحوه خشک کردن گوجه فرنگی ، هوای خود را در نظر بگیرید. اگر در آب و هوای گرم و آفتابی زندگی می کنید ، می توانید آفتاب آنها را خشک کنید اما بیشتر باغداران برای خشک کردن کامل مجبور هستند تا آنها را در یک منبع گرما قرار دهند.

نحوه خشک کردن گوجه فرنگی در فر

در بیشتر مناطق ، خشک کردن میوه ها در آفتاب گزینه ای نیست. در این مناطق می توانید از فر خود استفاده کنید. میوه را به قسمتها یا برش ها خرد کرده و در یک ورقه کوکی با یک کباب برشته یا جوش شیرین قرار دهید تا میوه از ورقه خارج شود. فر را از 150 تا 200 درجه فارنهایت تنظیم کنید (65-93 درجه سانتیگراد) ورق ها را هر چند ساعت بچرخانید. بسته به اندازه قطعات ، فرایند 9 تا 24 ساعت طول خواهد کشید.

نحوه خشک کردن گوجه فرنگی در یک خشک کن

یک دهیدراتور یکی از سریعترین و بی خطرترین روش خشک کردن میوه ها و سبزیجات است. قفسه ها دارای شکاف هایی برای گردش هوا هستند و به صورت لایه ها تنظیم می شوند. این میزان هوا و گرمای موجود در گوجه فرنگی را افزایش می دهد و احتمال تغییر رنگ یا حتی قالب را کاهش می دهد.

گوجه فرنگی ها را به برش هایی با ضخامت 1/4 تا 1/3 اینچ برش داده و آنها را در یک لایه بر روی قفسه ها قرار دهید. آنها را خشک کنید تا برش ها چرمی شوند.

چگونه با نور خورشید گوجه فرنگی را خشک کنیم

خشک کردن گوجه فرنگی
خشک کردن گوجه فرنگی

خشک شدن آفتاب گوجه فرنگی ظرافت بیشتری به عطر و طعم آنها می بخشد ، اما یک روش حفظ توصیه نمی شود مگر اینکه در منطقه ای با رطوبت بالا و گرما زیاد قرار بگیرید. اگر گوجه فرنگی خیلی طول بکشد تا خشک شود ، قالب می گیرند و قرار گرفتن در معرض بیرون احتمال باکتری ها را افزایش می دهد.

برای خشک کردن گوجه فرنگی آفتاب ، آنها را پوست کرده و پوست آن را جدا کنید. آنها را به نصف برش داده و خمیر و دانه ها را از آن جدا کنید ، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت یک لایه بر روی یک قفسه در آفتاب کامل قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که چند دانه این جریان هوا در زیر قفسه قرار دارد. هر روز گوجه فرنگی ها را بچرخانید و قفسه را در شب داخل خانه بگذارید. این روند تا 12 روز طول می کشد.

نگهداری گوجه فرنگی خشک

از ظروف یا کیسه هایی استفاده کنید که کاملاً مهر و موم شوند و اجازه ورود رطوبت را نمی دهند. یک ظرف مات یا روکش دار بهترین حالت است ، زیرا از ورود نور جلوگیری می کند و باعث کاهش طعم و رنگ گوجه فرنگی می شود. نگهداری گوجه فرنگی خشک به درستی به شما امکان می دهد ماه ها از آنها استفاده کنید.

دیدگاه شما