فواید تخم مرغ برای سلامتی

فواید تخم مرغ برای سلامتی
فواید تخم مرغ برای سلامتی

تخم فروتن دارای اعتبار بهداشتی چشمگیر است. Jo Lewin متخصص تغذیه ، دستور العمل ها ، نکات برجسته تغذیه ای و نکاتی درباره انتخاب یک تخم مرغ خوب را به اشتراک می گذارد.

معرفی تخم مرغ

سفیده و زرده یک تخم مرغ سرشار از مواد مغذی از جمله پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی است. زرده همچنین حاوی کلسترول ، ویتامین های محلول در چربی (مانند ویتامین های D و E) و اسیدهای چرب ضروری است. تخم مرغ نیز یک ماده مهم و همه کاره برای پخت و پز است ، زیرا مواد شیمیایی خاص آنها به معنای واقعی کلمه چسب بسیاری از واکنشهای مهم پخت است.

از زمان اهلی کردن مرغ ، مردم از تخم مرغ لذت می برند و خود را تغذیه می کنند. به عنوان یک نماد طولانی مدت باروری و تولد دوباره ، تخم مرغ جای خود را در تاریخ های مذهبی و همچنین آشپزی گرفته است. در مسیحیت ، نماد تخم تزئین شده با عید پاک مترادف شده است. انواع مختلفی از تخم مرغ موجود است ، که بیشتر آنها در مورد تخم مرغ مشاهده می شود در حالی که انتخاب های لذیذ تر شامل تخم مرغ ، غاز و بلدرچین است.

 

نکات برجسته تغذیه ای

تخم مرغ منبع بسیار خوبی از پروتئین ارزان و با کیفیت بالا است. بیش از نیمی از پروتئین یک تخم مرغ در سفیده تخم مرغ یافت می شود که شامل ویتامین B2 و مقادیر کمتری چربی نسبت به زرده نیز است. تخم مرغ منبع غنی سلنیوم ، ویتامین D ، B6 ، B12 و مواد معدنی مانند روی ، آهن و مس است. زرده تخم مرغ حاوی کالری و چربی بیشتری نسبت به سفیده ها است. آنها منبع ویتامین های محلول در چربی A ، D ، E و K و لسیتین هستند ، ترکیبی که امولسیون را در دستور العمل هایی مانند هولاندیز یا مایونز امکان پذیر می کند.

در حال حاضر برخی از مارک های تخم مرغ حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ ، بسته به نوع تغذیه مرغ ها هستند (همیشه جعبه را بررسی کنید). تخم مرغ به عنوان یک منبع کامل پروتئین در نظر گرفته می شود زیرا حاوی هر ۹ اسید آمینه ضروری است ، آنهایی که نمی توانیم در بدن خود سنتز کنیم و باید از رژیم غذایی خود استفاده کنیم.

یک تخم مرغ متوسط (آب پز) حاوی موارد زیر است:

 
۸۴ کالریپروتئین ۸.۳ گرم۵.۷ گرم چربی۱.۶ گرم چربی نشسته است

میدونی؟

مطالعه ای که در مجله Paediatrics منتشر شده است نشان می دهد که دادن بچه های خردسال فقط یک عدد تخم مرغ در روز به مدت شش ماه ، در کنار رژیم غذایی با غذاهای کم قند شیرین ، ممکن است به آنها در رسیدن به قد سالم و جلوگیری از لکه بینی کمک کند.

The benefits of eggs 01 hamsaye.me | فواید تخم مرغ برای سلامتی

سوال کلسترول

سالها بود که تخم مرغ بیش از یک غذای سالم در معرض خطر سلامتی قرار می گرفت. دلیل این امر این است که آنها یک ماده غذایی با کلسترول بالا قلمداد می شدند ، بنابراین به کسانی که سطح کلسترول بالایی دارند ، توصیه می شود از مصرف آنها خودداری کنند. اکنون می دانیم که کلسترول موجود در مواد غذایی تأثیر بسیار کمتری بر کلسترول خون ما نسبت به مقدار چربی اشباع شده ما می خورند. اگر از طرف پزشک معالج خود به شما توصیه کرده اند رژیم خود را در تلاش برای کاهش سطح کلسترول خون خود تغییر دهید ، بهترین کار این است که به مصرف روزانه راهنمایی برای چربی اشباع (۲۰ گرم برای زن متوسط ​​و ۳۰ گرم برای مرد متوسط) ادامه دهید. در عوض چربی های اشباع نشده اشباع موجود در روغن زیتون و کلزا را انتخاب کنید. همچنین ایده خوبی برای افزایش مصرف سبزیجات ، سبزیجات ، گوشت بدون چربی و لبنیات کم چربی است در ضمن به حداقل رساندن قندها و کربوهیدراتهای تصفیه شده.
اگر نگران کلسترول خود هستید یا مطمئن نیستید که آیا مصرف تخم مرغ برای شما بی خطر است ، لطفا با پزشک معالج خود مشورت کنید.

تخم مرغ برای سلامتی

تخم مرغ سرشار از چندین ماده مغذی است که باعث تقویت سلامت قلب مانند بتائین و کولین می شود. یک مطالعه جدید تقریباً نیم میلیون نفر در چین نشان می دهد که  خوردن یک عدد تخم مرغ در روز ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد ، اگرچه متخصصان تأکید می کنند که تخم مرغ به عنوان بخشی از یک شیوه زندگی سالم باید مصرف شود تا مفید باشد.

در دوران بارداری و شیردهی ، تأمین کافی کولین از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، زیرا کولین برای رشد طبیعی مغز ضروری است.

تخم مرغ منبع مفیدی از ویتامین D است که به محافظت از استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان و راکت کمک می کند  . با خردمندانه خرید کنید ، زیرا روش تولید – محدوده آزاد ، ارگانیک و یا حبه ای –  می تواند در میزان ویتامین D تفاوت ایجاد کند . تخم ها باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع و متعادل لحاظ شوند . آنها در حال پر کردن هستند و وقتی از صبحانه لذت می برند ، ممکن است در مدیریت وزن به عنوان بخشی از یک برنامه کاهش وزن کمک کنند ، زیرا پروتئین بالا به ما کمک می کند تا طولانی تر احساس آرامش کنیم.

تخم بلدرچین

تخم بلدرچین طعم مشابه تخم مرغ را دارد ، اما اندازه ریز آنها (پنج تخم بلدرچین معمولاً برابر با یک تخم مرغ بزرگ است) و پوسته زیبا و لکه دار باعث شده است که آنها در پخت و پز لذیذ محبوب شوند. محدوده پوسته ها از قهوه ای تیره تا آبی یا سفید رنگ است. تخم بلدرچین ها غالباً جوشانده و با نمک دریایی سرو می شوند.

تخم اردک

تخم مرغ اردک شبیه تخم مرغ است اما بزرگتر است. مانند تخم مرغ ، آنها در اندازه های مختلف از کوچک تا بزرگ فروخته می شوند. تخم مرغ اردک پروتئین بیشتری دارد و از تخم مرغ غنی تر است ، اما از نظر چربی نیز بیشتر است. وقتی جوش آمد ، سفیده مایل به زرد می شود و زرده به رنگ نارنجی قرمز می شود.

فواید تخم مرغ برای سلامتی

نحوه انتخاب و ذخیره سازی

تخم مرغ را از جوجه های آزاد یا از نظر ارگانیک انتخاب کنید. قبل از خرید ، تخم ها همیشه باید از لحاظ بصری مورد بازرسی قرار گیرند. برای اطمینان از عدم وجود خرابی بهتر است بررسی کنید تا ترک یا مایع موجود در جعبه را مشاهده کنید. تخم مرغ ها به بهترین وجه در بدن اصلی یخچال نگهداری می شوند که ممکن است تا یک ماه باقی بماند (تاریخ قبل از خرید را روی جعبه بررسی کنید). تخم مرغ های بالاتر در اسیدهای چرب امگا ۳ به بهترین وجهی در اسرع وقت برای تازه نگه داشتن این روغن ها خورده می شوند.

ایمنی

نگرانی اصلی در مورد مسمومیت با مواد غذایی سالمونلا بوده است ، اما اخیراً آژانس استاندارد مواد غذایی (FSA) دستورالعمل های خود را در مورد خوردن تخم های آب و هوایی تغییر داده است . اکنون آنها می گویند ، نوزادان ، کودکان ، زنان باردار و افراد مسن می توانند با خیال راحت تخم مرغ های پخته شده و یا ملایمی را که مطابق قانون عمل شیر در انگلیس تولید می شود ، بخورند . بازدید از وب سایت FSA برای اطلاعات بیشتر .

یکی دیگر از نگرانی های ایمنی در مورد تخم ها این است که آنها یک ماده حساس غذایی مشترک به ویژه در میان خردسالان هستند. اگر در مورد آلرژی به تخم مرغ نگرانی دارید ، به پزشک عمومی خود مراجعه کنید .

دیدگاه شما

برای ارسال دیدگاه لطفا ابتدا وارد سایت شوید .

وارد شوید